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用料：鸭肉半节、适量的生姜、酱油、蚝油、玉米淀粉、花生油、白醋１、鸭肉切薄小块

２、放入姜，酱油，蚝油，玉米淀粉，花生油腌几分钟

３、放油到锅中再放鸭肉炒至熟

４、炒熟起锅即可

鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约１６％到２５％，比畜肉含量高得多鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮