白砂糖冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名为冰糖
因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖，在市场上颇具竞争力
冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感，所以大家都认为冰糖比较好，但因为冰糖的纯度最高，那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多
冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解－过滤－熬制－结晶而成其纯度较高而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分
冰糖和白砂糖的区别是：一个是晶体，一个是细颗粒状湿粉剂两者的糖度是一样的，没有什么好不好的，只是口感的问题，一般身体健康的人适当吃糖有益于身体健康，患糖尿病的人就应该尽量少吃或不吃
