1、砂锅的瓷釉中含有少量铅，新买的砂锅先用4%的食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物质砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物
2、新砂锅使用前，用淘米水煮一下，可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水煮的时候发现水少了，应及时加点温水
3、锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂
4、砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物
5、使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人
6、传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度
