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韭菜炒千张丝的做法：

1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙

2、韭菜摘好洗净切段

3、千张切成一厘米左右的丝状

4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味

5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分

6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香

7、放入千张丝，中火翻炒，防止粘锅

8、放入韭菜翻炒片刻

9、放入盐和味精

10、炒至入味即可