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1、黄鳝不是鳗鱼，鳗鱼指属于鳗鲡目分类下的物种总称，鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域 鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼（苏北一 带）

2、黄鳝，鳝鱼体细长呈蛇形，体长约20~70厘米，最长可达1米体前圆后部侧扁，尾尖细头长而圆口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达上下颌及口盖骨上都有细齿眼小，为一薄皮所覆盖头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚肉嫩味美