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炸蘑菇为什么挂不住淀粉

发布时间：2024-11-15 20:07:28 浏览次数：0 返回列表

考虑是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致如果蘑菇本身水分多，加上蘑菇表面比较光滑，那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去，挂不住建议在油炸蘑菇之前先将蘑菇中的水分挤出一些，然后在蘑菇表面先撒上一层干粉，增加摩擦力，再放入淀粉糊中进行挂糊，就很容易挂上淀粉糊

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