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姜生芽后是可以食用的姜芽是生姜的嫩芽，口感比生姜更加鲜嫩，含有诸多生姜的营养成分，也具有生姜的功能与作用，属于温热性食物对脾胃虚寒和食用寒性食物导致的脾胃偏寒以及夏季空调病，都具有很好的改善效果姜芽可以和生姜一样做成姜汤或者下面条，凉拌食用吃姜芽还能杀菌消炎，它对人体内的沙门氏菌有很好的消灭和抑制作用姜芽除了可以食用，还可以用来做盆栽姜芽状如匀妆指尖，形美色鲜